Menüü

Aed

Parimad Tomatöötajad Mahladele

Kui töötlete oma enda tomatimahla, võite olla kindel, et see ei sisalda säilitusaineid ja mittevajalikke lisaaineid, erinevalt paljudest kaubamärkidest. Mahl võib valmistada igat tüüpi tomatidest, kuid mida suurem on puu, seda rohkem mahlasse ta sisaldab. Hommikune tomatimahl mõnikord lahustub purgidesse, nii et sa...

Parimad Tomatöötajad Mahladele


Selle Artikli

Kodumaal konserveeritud tomatimahl ei ole ühtegi kaubanduslikku kaubamärki.

Kodumaal konserveeritud tomatimahl ei ole ühtegi kaubanduslikku kaubamärki.

Kui töötlete oma enda tomatimahla, võite olla kindel, et see ei sisalda säilitusaineid ja mittevajalikke lisaaineid, erinevalt paljudest kaubamärkidest. Mahl võib valmistada igat tüüpi tomatidest, kuid mida suurem on puu, seda rohkem mahlasse ta sisaldab. Kodused tomatimahlad eristuvad mõnikord purkides, nii et võite soovida lisada taimeliigist puuvilju vähem mahla ja tselluloosi, nagu näiteks romad, mida tavaliselt kasvatatakse pasta tomati tarbeks.

Tootmisfaktid

Tomati suurus ei ole määratud taimede suurusega. Paljud sordid toodavad palju väikeseid puuvilju suures, laialivalguvatel taimedel; mõned toodavad suuri puuvilju väiksemates ja kompaktsemates taimedes, mis on ette nähtud kasvatamiseks konteinerites. Suurus määratakse sortide ja aretusega ning nagu enamikul puuviljadel ja köögiviljadel, on tomatitel kõrge veesisaldus. See määrab osaliselt, kui mahlased puuviljad on ja milline on suhe mahla ja viljaliha vahel. Suurematel, standard-tüüpi tomati sortidel on tavaliselt vähem tselluloosi ja nende keskused täidetakse seemneid sisaldava niiske želatiinkihiga. Vastavalt Kentucky põllumajanduskolledži andmetele on tselluloos iseenesest suures osas vesi ja see võtab umbes 13 kilo tomatit, et toota viis kvarti mahla.

Suured tomatilised sordid

Aednikute käsutuses olevate arvukate tomatite sortide hulgas on mõned vanad ustavlased, mida tunnustatakse universaalsetena, mida saab kasutada viilutamiseks ja konserveerimiseks, samuti mahla ja kastme tootmiseks. Erinevalt massist toodetud hübriididest ei ole pärilik või vanamoodne tomatiline atraktiivsus, kuid nende maitse ja kulinaarse mitmekülgsuse tõttu on nad pigem korjatud. Brandywine on üks vanadest ootustest, mis toodavad suurepärase maitsega suurepäraseid ja ebameeldivaid mahlaseid puuvilju. Tänapäeval on paljud tomatilised sordid hübriidid, mis tähendab, et kahe või enama tüübi ristamiseks on saadud mõningaid positiivseid omadusi, nagu näiteks suurenenud resistentsus haigustele ja suuremad saagised. Nende hulka kuuluvad Beefsteak, hinnatud selle suure suurusega, mis võib ületada 1 nael või rohkem puu kohta. Teine valik on Better Boy, mis toodab ka suured, lihavad ja mahlakad puuviljad. Tšempion, Celebrity, Royal Flush ja Supersteak toodavad ka suuri mahlaga suuri puuvilju.

Väikesed või keskmised tomatid

Paljud tomatilised sordid toodavad väiksemaid puuvilju, mis sobivad ka mahla valmistamiseks. Nende hulka kuuluvad Valerie, Whopper, Ace Hybrid, Jet Star, Quick Pick ja Early Girl. Pidage meeles, et kui teil on vaja rohkem neid tomatiid, mis on võrdne naeluga, on kaalu suhe väljatöötatud kvartiidiga sama, mis suuremate tomatite kasutamisel. Töötlemise ajal ekstraheeritakse mahla tomatipulp, jättes vähe jäätmeid maha.

Tomati kasvu harjumused

Tomatid kasvavad kui pika viljastamise määramata taimed või väiksemad, kompaktsemad taimed, mis on tähistatud kindlaksmääratud kujul. Määratlemata taimed võivad toota suuri või väikeseid puuvilju sõltuvalt sordist. Kõikidel juhtudel toodavad taimed pikki viinapuude, mis vajavad toetust, eriti kui nad hakkavad vilja kandma. Võite lubada taimel maastikul maha jätta, kui pakute paksu multši heina või õledena, mis tagab puu ja mulla vahele tõkke. Tomatitaimede kindlakstegemiseks toodetakse väiksemaid taimi, mis tavaliselt ei kasvata kõrgemaks kui 3 jalga. Erinevalt suurematest viinamarjamaade nõodest määravad kindlaksmääratud taimed oma vilja korraga, mis on kasulik tomatite koristamisel konservide või mahlade jaoks.

Protsess

Tomatite mahla töötlemiseks peate neid sööma ja seejärel pingutama kõik tahked materjalid, et saada selget poolvahast vedelikku. Tüve otsad eemaldatakse ja terveid või lõigatud puuviljaosakesi kuumutatakse suures paneelis, nii et mahla saab kergesti ekstraheerida. Pärast pingutamist pannakse mahl läbi sõela või toiduvalmistamiseks, et eemaldada kõik seemned ja naha ja südamiku tükid ning kuumutada uuesti, enne kui neid töödeldakse konserveerimisnõudes või säilitatakse sügavkülmas. Tomatiimahl on puuviljade peamine sisuliselt ja sellest tulenevalt valmistatakse kõik muud kastmesarnased tooted. Mida kauem mahl keeb, seda enam vesi sellest aurustub ja seda saab ka kastme või kleepimisetapi abil veelgi vähendada.


Video Juhend: .

Artiklis Oli Kasulik? Räägi Oma Sõpradele!

Loe Lähemalt:

Kommenteeri