Menüü

Kodu

Kuidas Määrata Vene Tabeli Seadistust

"hõbedase lusikaaga sündinud" tähistab aeg, mil söögiriistad olid vähesed - külalised ei kasutanud mitte kahvlit ega plaate. Lusikaga, nuga - mõlemad tõi koos külalisi - ja sõrmed olid kõik, mis oli vaja keskaegset korda. Raamatud ja aadlikud viimistlevad üksikasjalikke, koormavaid pühi ja hõbeda lusikale anti...

Kuidas Määrata Vene Tabeli Seadistust


Selle Artikli

Suur osa lauast on

Suur osa sellest, kuidas laud on "korralikult" seatud, pärineb vene aristokraatlikest reeglitest.

"Hõbedase lusikaaga sündinud" tähistab aeg, mil söögiriistad olid vähesed - külalised ei kasutanud mitte kahvlit ega plaate. Lusikaga, nuga - mõlemad tõi koos külalisi - ja sõrmed olid kõik, mis oli vaja keskaegset korda. Raamatud ja aadlikud astusid välja töötatud, koormavad pidustused ja hõbedasakujukesed said lastele õnnistatud ristimisega. Lõpuks ei tundunud peene söögikoha tähis toitu, vaid segu elegants. Kõige rikkam on Vene teenindus stiil, mõnikord tuntud kui teenus a la Russe. Tänapäeval kasutatakse seda stiili ametlike õhtusöökide ja pidude pidamiseks. Pakkuge oma külastajatele tsaarlaua formaalsust, kasutades üksikasjalikku vene laudade seadet.

Laua katmine

Kuna toit ei ole laual näha, suureneb tabeli kate. Õhtusöögi a la Russe serveerimiseks pannakse kõigepealt lauaviini peal igal istekohal "vaikne riie" - tavaliselt kaheosaline puuvillane flanell või mõnikord lapiga. Määrake alumine plaat - nn laadija või teenindusplaat - peal selle. Laadija hoiab plaati, kus toitu serveeritakse. Korraldage hõbedatooteid nii, nagu seda kasutatakse. Näiteks asetage salatakk õhtusöögi kahvli välisküljele; salati nuga õhtusöögi nuga välja. Plaadi paremal küljel asetage noad ja lusikad, vasakul olevad kahvlid. Asetage nuga terad plaadi suunas ja pöörake lusikad ja kahvlid, nii et lõuad või tass on suunatud ülespoole. Asetage supp lusikast õhtusöögi ääres paremasse. Vajadusel pehme supilusikatte kaussi austrite kahvlit. Paigaldage väikesed leiva- ja võileibid - pealmise võinuga, tera külghobuste suunas - kahvlite kohal. Vahetult laadimisplaadi kohal asetage magustoidu lusikas ja kooki kahvl horisontaalselt. Määrake nuga kohal olev veeklaas. Asetage klaas valge veini paremal veeklaasist; valge veini klaasi paremal küljel asuv punane vein klaas. Iga paari kaante vahel asetage soola ja pipragahtri.

Toidu tutvustus ja kursused

Kui oled la Russe õhtusöök, tooge oma külastajatele samal ajal samal tasapinnal olevatel samaväärsetel plaatidel nii, et keegi ei peaks ootama, et toit kantakse laua pealt, nagu ka prantsuse stiil. Tavaliselt koosnevad kursustest hors d'oeuvre või supp, kala, köögiviljadega liha, magus, maitsetaim ja magustoit, vastavalt l'etoile Fine Virginia Cuisine'ile. Kogu toitu serveeritakse köögis, kusjuures koka jagatakse iga plaadi peale.

Külaliste teenindamine

Kunagi ei vaheta laudlina sarnaselt prantsuse vahel, mida vahetatakse kursuste vahel - muuda teenindusplaadid selle asemel. Eemaldage ainult iga kursuse ajal kasutatav õmblusmaterjal. Veenduge, et kõik külalised serveeritakse vasakult, kuid kustutage nende plaadid paremalt. Eemaldage igast lõpetatud kursusest plaadid, enne kui saate oma külalist värske toiduvaliku.

Tabeli kaunistamine

Teil on vaja midagi, mis täidaks kogu tühja ruumi laua keskel, sest ainult kuvatav toit võib olla röstitud või kalkun, mis kuulub tualetti, mitte lauale. Aastate jooksul on täppislaua ornament muutunud mõnevõrra, kuid sobib ideaalselt kivikeste või puuvilja kaussi lillede keskmine kujutis. Värvilised lauakellad, prillid või salvrätikud lisavad vene stiilis tabeli seadistusele värvipihu. Lõpuks, tõeliselt väljamõeldud puudutamiseks pane kohas kaarte igas kohas ja vali istmed ettevaatlikult.

À la Russe kaasaegsed puudused

Huvitaval kombel on teeninduse tõus a la Russe täiesti muutnud isegi juhuslikku söögituba täna. Kaasaegsed pered ühendavad mitmesuguseid stiile teadmatult. Kui olete kunagi oma veini oma söögikorda sobitanud, siis on see russ. Kokteil enne õhtusööki on tänapäevane (1920. aastate) lisaks Russele. Isegi tänapäeval kasutatavad söögiriistad ja serveerimismaterjalid peegeldavad Russe mõjuvõimu. Salatiga kahvlid, supp-lusikad, tangid, külmutatud teepähklid, oliivakangad, suur valik spetsialiseeritud tükki ja isegi nende paigutus leiutas la Russe söömiseks.


Video Juhend: .

Artiklis Oli Kasulik? Räägi Oma Sõpradele!

Loe Lähemalt:

Kommenteeri