MenĂĽĂĽ

Aed

Kas Ungari Hot Pepper Kuumeneb Kui Jalapeno Pepper?

Kui tegelete ungari soja pipraga (capsicum annuum "hungarian hot wax"), veenduge, et see eristaks see magusast banaanist piparist (c. Annuum "magus banaan"). Nad näevad üksteisega sarnaselt ja peamine viis, kuidas neid üksteisest rääkida, on nende scoville'i üksused, mis sisaldavad magusat banaaniputot...

Kas Ungari Hot Pepper Kuumeneb Kui Jalapeno Pepper?


Selle Artikli

Jalapeno paprika ei kuivatata hilisemaks kasutamiseks.

Jalapeno paprika ei kuivatata hilisemaks kasutamiseks.

Kui tegelete ungari soja pipraga (Capsicum annuum "Hungarian Hot Wax"), veenduge, et see eristaks see magusast banaanist piparist (C. annuum "Magus banaan"). Nad sarnanevad üksteisega ja nende peamine viis on nende Scoville'i üksuste väljaandmine, kusjuures Scaville'i ühikutega on tegemist magusat banaaniputot. Igaüks ootab kuumust Jalapeno paprikast (C. annuum "Jalapeno"), kuid üllatavalt on Scoville'i üksused vähem kui ungari soolane pipar.

Scoville soojusĂĽhikud

Peppers on järjestatud Wilbur Scoville'i poolt 1912. aastal koostatud skaalal. Ta mõõtis paprika kuumuse, mis on sisuliselt see, kui palju kapsaitsiin sisaldab, lahjendades pipraekstrakte veega. Näiteks, kui lahjendatud ekstraktiga avastati 5000 korda originaalekstrakti kogus lisatud vett enne, kui lahuses ei leitud kuumuse jälgi, oleks see pipraga hinnang 5000 Scoville'i ühikut. Einet peetakse tavaliselt kuumaks, kui selle hind on 500-1000 Scoville'i ühikut. Kapsaitsiin on stabiilne ja ei kergesti aurustuda ega lagune.

Ungari keedetud vahapepp

Ungari kuuma vahapipril on mõõdukas kogus kuumust, mille mõõtmed on 5,000 kuni 10,000 Scoville'i ühikut. Võrdluseks on Tabasco pipar (C. annuum "Tabasco") 30 000-700 000 Scoville'i ühiku ja väga kuum Habanero pipar (C. annuum "Habanero") on Scoveringi ühikutest 150 000 kuni 325 000. Ungari kirssepäiseid kasutatakse värskelt salsades, lõssades, salatites, marineeritud või kastmes ning koostisosana hautis, suppades ja marinaadides. Neid saab grillida ka. See Euroopa pipar on 5 1/2 kuni 6 tolli pikk ja on kitsenev silinder, mis on kollaseks alustamiseks ja muutub oranžilt punaseks, kui see täiskasvanuks saab.

Jalapeno Peppers

Jalapeno on Mehhiko native ja nimi on Xalapa linna nime saanud Scoville üksuse hinnang 2500 kuni 8000. Neid kasutatakse laialdaselt Mehhiko ja U.S. Kagu-Euroopa köögis. Neid kasutatakse värskelt salsal, tilka, kastmes ja salatites. Keedetud, jalapeno on supleffi, juustu, nachose, maisijahu, suupistete, marineeritud marineeritud ja suppide koostisosa. Jalapenos on paksuudised, nüri-tipud paprika 2 kuni 3 1/2 tolli pikk ja kuigi nad küpsevad punaseks, kasutatakse neid peaaegu alati roheliseks.

Kasvutingimused

Mõlemad paprikad on sarnaste kultiveerimisnõuetega, sest need on sama liigi kultivarid. Päike kasvatatakse sooja kuu jooksul kuumade kuude jooksul külmunud pakkumise aastaringseks ja nende jaoks on vaja pikka viljapuua viljakasvatuse perioodi. Aed asuvad kosmeetilise paprika sordid umbes 18-24 tolli kaugusel. Kasvavad tingimused võivad mõjutada kuumale paprikale, isegi samast taimest kasvatatud soojaefekti. Kui paprikal on rohkelt vett, kiiret kasvu ja varajast saagikoristust, võivad need olla pehmemad kui paprikad, mida kasvatatakse aeglasema kasvu tingimustes. Värskete kuumade paprikate valmistamisel kandke kapsaitsiinist nahale kaitsekindaid, mis võivad põhjustada põletustunne.


Video Juhend: .

Artiklis Oli Kasulik? Räägi Oma Sõpradele!

Loe Lähemalt:

Kommenteeri