MenĂĽĂĽ

Aed

Mangode KĂĽpsusaste

Parimad maitsvad mangod (mangifera indica) pärinevad puu valmimisest, kuid täiesti küpsed mangid ei kesta kaua ja neid ei saa transportida. Linnud võivad kahjustada küpsetatud mangoid, nii et koduses aednikel võib vilja teha, kui mangid on küpsed, kuid mitte täielikult küpseks, et vältida puuviljakaotust. Kaubanduslikud kasvatajad...

Mangode KĂĽpsusaste


Selle Artikli

Sööge mangoid värskete puuviljadega ja chutneys, säilib, sorbett ja mahlad.

Sööge mangoid värskete puuviljadega ja chutneys, säilib, sorbett ja mahlad.

Parimad maitsvad mangod (Mangifera indica) pärinevad puu valmimisest, kuid täiesti küpsed mangid ei kesta kaua ja neid ei saa transportida. Linnud võivad kahjustada küpsetatud mangoid, nii et koduses aednikel võib vilja teha, kui mangid on küpsed, kuid mitte täielikult küpseks, et vältida puuviljakaotust. Kaubanduslikud kasvatajad koguvad puuvilju küpsel etapil ja sõltuvad jaemüüjast või tarbijast, et küpsetada mango. Paljud puuviljaomadused näitavad, kui mangid on küpsed ja küpsed. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumis kasvavad mangoid taimede vastupidavuse tsoonid 10b ja 11.

Tähtajalised näitajad

Küpsel mangil on roheline nahk ja see on täielikult välja töötatud. Otsige tugevust, laiad õlad varre otsas ja plekid või haavad. Mõned kultivarid tekitavad punase punase rohelise naha osi, kuid see ei tähenda tingimata küpsust. Tootjad ja poed hindavad mango küpsust viie etapi järgi vastavalt liha värvusele, kindlusele ja "kraadi Brixile", mis näitab suhkru sisaldust. Nad kasutavad tugevuse mõõtmiseks selliseid tööriistu nagu puuvilja penetromeeter, lihavärvi hindamiseks kolorimeetrit ja refraktomeetrit Brixi kraadi saamiseks.

Hirmulisuse näitajad

Kuna mangid küpsevad, muutub nahk kollaseks ja intensiivistub punane punane, kui see on olemas. Sisemine lihavärv läheb valgest koorest kuni erinevate kollase värvusega täisvalikus mangotes. Kui sa tuju puuvilja varre otsa, siis küpse viljaga tekib sageli mahlakas lõhn. Degrees Brix lähevad 1. etappi, sõltuvalt kultivarist, tähtaegadest 6 kuni 10, Stage-5 puuviljadele 12-17-ni. Küpsuse laboratoorseks testimiseks tuvastab seadme, mida nimetatakse elektrooniliseks ninaks või enoksiks, antud puuviljas sisalduvaid lenduvaid aromaatseid ühendeid. Kooritud puuviljad peaksid kergelt pressima, kuid see ei tohiks olla hapukas.

Sordipuhkused

Ameerika Ühendriikides kasvavate ja supermarketites leiduvate tavaliste sortide mangod erinevad kuju ja värvi poolest, kui need on küpsed ja valmivad. Väiksemas suuruses mango, "Ataulfo", mida nimetatakse ka "šampanjaks", on ovaalne, mõnevõrra S-kujuline ja erekollane, vähem kiudjas liha. Valminud naha värvus on kuldkollane. "Haden" ja "Tommy Atkins" on suuremad, laialdasemalt ovaalsed mangod, millel on vähemalt osa nahast punane kuni oranž värvus, värvused jõgede intensiivsemaks muutuvad. Suureviljalised sordid "Keitt" ja "Kent" säilitavad enamasti rohelist värvi isegi küpsena. "Keitt" mango võib olla jalgpalli suurus. Hinnake küpsusetundlikkust viljaliha ja hea lõhna. Lihas on vähe kiudaineid õhukeste seemnetega.

KĂĽpsevad kĂĽpsed mangoid

Kuni valminud koristatud või ostetud täiskasvanud mangod hoida neid toatemperatuuril, kuni pehmus, värvus ja lõhn näitavad küpsust. Kastmine võtab mitu päeva ja seda saab kiirendada, pannes mango paberkotti. Säilitage küpsed mangid külmkapis kuni viis päeva. Ärge külmutage mangoid enne valmimist ja ärge hoidke neid temperatuuridel üle 86 kraadi Fahrenheitiga rohkem kui 10 päeva, et vältida ebaühtlast valmimist või vilja kahjustamist.


Video Juhend: .

Artiklis Oli Kasulik? Räägi Oma Sõpradele!

Loe Lähemalt:

Kommenteeri