MenĂĽĂĽ

Aed

Vietnami Kapsasordid

Mitmete ida- ja kagu-aasia riikide rühmituste või kohanimedega kasutatakse sama lehtköögivilju, sõltuvalt kauplusest, turust või riikidest, kus neid müüakse. Lääne-kapsad on liiki brassica oleracea alamliigid. Aasia "kapsad" on kõik brassica rapa alamliigid, mis on taimeliigid, mis...

Vietnami Kapsasordid


Selle Artikli

Vietnami kapsas on tõenäoliselt mitmesugune hiina kapsas.

Vietnami kapsas on tõenäoliselt mitmesugune hiina kapsas.

Mitmete Ida- ja Kagu-Aasia riikide rühmituste või kohanimedega kasutatakse sama lehtköögivilju, sõltuvalt kauplusest, turust või riikidest, kus neid müüakse. Lääne-kapsad on liiki Brassica oleracea alamliigid. Aasia "kapsad" on kõik Brassica rapa alamliigid, mis hõlmavad naeris ja sinepit.

Aasia köögiviljade nimetamine

The

Kuigi paljusid etnilisi, kohalikke ja kirjeldavaid termineid kasutatakse, et kirjeldada Aasia lehtköögivilju, mis moodustavad pead, seega lääne nime "kapsas", kasutatakse hiina nime taksonoomiliste või teaduslike nimetuste jälitamiseks mõeldud tekstides. Mandariini hiina sõna "tsai" ja kantoni hiina sõna "choy", mõnikord kirjutatud koi, mõlemad tähendavad "köögivilja". Lisage "tsai" eesliide "pai" ja saate "valge köögivilja". Lääne-Aasia sõnade sõnastus erineb suuresti, lisades raskusi lääneriikide turgudel müüdavate ja Lääne-aedades kasvatatavate püüdlustega tuvastamisel.

Vietnami kapsad

Hiiglaste kapsade chihli sordid kasvavad pikkade, peenikeste peades.

Vietnami kasvatajad ja müüjad, kes ei tunne taksonoomia ja nime päritolu, võivad kutsuda tuttavat kapsast "Vietnami kapsas". Nende jaoks on see Vietnami kapsas. Kambodža kasvataja võib kutsuda sama kapsast "Kambodža kapsad". Vietnami kapsas on tõenäoliselt üks hiina kapsa (B. rapa var. Pekinensis) kahest sortidest. Napa või võidetud Boki sort moodustab lühikese, silindri kujulise pea umbes 5 tolli laiuse ja 12 tolli pikkusega. Chilhi sort kujundab pikliku pea umbes 4 tolli laiusega ja 18 tolli kõrge. Vietnami kapsas võib olla ka üks paljudest bak choi või pak choi (Brassica rapa var. Chinensis) alamliikidest, millel on lühikesed, paksud petioles või lehed varred, mis võivad olla helerohelised või valged tumerohelised lehed.

Hiinakapsas

Hiina kapsast nimetatakse ka Napa kapsa või sellerkapsaks.

Hiina kapsast võib nimetada ka sellerkapsaks; Hiina valge kapsas; napa kapsas; hakusai kapsas, Jaapani nimi; vibu ja bok choy, kantoni hiina nimed; ja hsin pei tsai või pao, mandariini hiina nimed. Arvatakse, et nime "Napa kapsas" pärineb Napa maakonnas Californias, kus see esmakordselt kasvatati kaubanduslikult, kuid see võib olla ka kapsa jaapani sõna "nappa". See on kahvatukollane-roheline lehtedega, mis on äärte küljes. Hiina kapsas on pehmem ja tundlikum maitse kui lääne kapsas ja seda söödetakse salatist toorelt või on viimane koostisosa praetud.

Bak Choy või Pak Choy

Bak choy sordid on rohelised või valged varred.

Bak choy või pak choy sordid sisaldavad choy sum (B. rapa var purpurea); yu choy, tundlikum ja magusam kui bok choy; gai choy (B. juncea); ja tai choy (B. chinesis). Need, kellel on valged petioles, on joi choy ja tsaisai. Roheliste petioles sisaldavate tüüpide hulka kuuluvad pak-choy roheline, mei qing choy ja Hiina pak choy green.


Video Juhend: .

Artiklis Oli Kasulik? Räägi Oma Sõpradele!

Loe Lähemalt:

Kommenteeri