Menüü

Aed

Mis Põhjused Salat Pruuniks Muuta?

Kas laos-ostetud või oma aedast on pruunist värvi salat (lactuca sativa) pettumuslik avastus. Kuigi on lihtne uskuda, et pruunistamine on haigusest, sagedamini on see põhjustatud pakkumise salati lehtede ebakorrektsest käitlemisest ja ladustamisest. Teades, kuidas hoolitseda, koristada ja salat säilitada...

Mis Põhjused Salat Pruuniks Muuta?


Selle Artikli

Salatite taimede õige vahemaa aitab vähendada haiguse põhjustatud pruunistumist.

Salatite taimede õige vahemaa aitab vähendada haiguse põhjustatud pruunistumist.

Kas laos-ostetud või oma aedast on pruunist värvi salat (Lactuca sativa) pettumuslik avastus. Kuigi on lihtne uskuda, et pruunistamine on haigusest, sagedamini on see põhjustatud pakkumise salati lehtede ebakorrektsest käitlemisest ja ladustamisest. Teades, kuidas hoolitseda, koristada ja säilitada salatit, saab vähendada roosat rohelist naha puudusi.

Oksüdatsioon

Kõige levinum põhjus salat pruunistamiseks on keemiline protsess, mida nimetatakse oksüdeerimiseks. Lehtede või varte lõikamisel aktiveeritud ensüümid tekitavad ühendeid, mille tulemuseks on pruunid plekid, eriti kas alus või kõikjal, kus lehti koristamise ja ladustamise ajal kahjustatakse. Koristamisel tõmmake kogu taim maha ja lõigake juurest nii kaugele, et see oleks võimalikult lähedane taimealusele, mis aitab vältida harjutamist lehtede hiilimist. Enne säilitamist ärge peske salatit. Pesemine soodustab verevalumite teket ja vähendab säilivusaega.

Etüleeni kahjustused

Salat on eriti tundlik etüleeni, gaasi suhtes, mis kiirendab küpsemist ja mida hoitakse ladustamisel enamiku puu- ja köögiviljade puhul erinevates kontsentratsioonides. Kuigi etüleen põhjustab harilikult salati lehtede pruunistamist, muudavad lehed tugevate keskribade gaasiga kokkupuutel sageli rooste või pruuni värvi. Õunad ja pirnid on selle gaasi kõige rikkalikumad tootjad; seega põhjustab rohelise toote turuletoomine paberkotti koos küpsetatud õunaga. Külmkapis hoia neid puuvilju eemal hästi.

Freeze Damage

Istutades liiga vara või keerates külmkapis liiga madalale, on külmakahjustuse või külmumistemperatuuri kahjustus salati pruunistamise põhjus. Külmutamine põhjustab salati lehtede rakuseinte purustamiseks ja eraldamiseks, lehes lehedas või veetsoonis ning sujuvalt kiiresti mädanema. Ärge laske külviseemneid kasvavas hooajas varakult välja hoida, kui teie piirkond on altid ettenägematutele kevadkülmadele või valmistage noored taimed katma, kui külm on prognoositud. Külmikus salvesta salat eemal seade külmematest aladest, mis asuvad tagumises ja madalatel riiulitel. Selle asemel hoidke salat külmkapi krõmpsa sahtlis, kus temperatuuri ja niiskuse tasemed aitavad hoida toores värske kauem kui teistes piirkondades.

Aed Probleemid

Aias võib esineda mitmeid kultuurilisi probleeme, mis võivad kaasa tuua salati lehtede pruunimise, eriti lehtede ääres. Vihje ettevalmistamine, mis põhjustab lehtede servade kõverdumist ja kuiva pruuni pööramist, on tingitud taimede madalatest juurtest, mis kuivavad välja. Hoidke salati taimed hästi kastmiseks. Kui lehtede servadel tekib kahju, lõigake see ära enne nende lehtede kasutamist. Bakteriaalsete rotidest põhjustatud pruunistus on vahemaade ja õhuvoolu probleem. Taimed, mis on ülerahvastatud või kasvavad halvasti kuivendatud pinnases, võivad tekitada hallitust, mis põhjustab lehtede pruunid või mustad piirkonnad. Eraldatud salati taimed sobivad vastavalt nende tüübile või eemaldavad liigsed taimed, et edendada paremat õhuvoolu ülejäänud taimede seas.

Slaidide öised külastused võivad samuti põhjustada salati lehtede pruunistumist. Kahjustus ilmneb selgelt esilekutsutud punktsioonide või pruunistunud, uppunud alade kerge või raske pritsimisega. Ehkki parim kontroll on vähendada slugs päevaseid peidupaigutusi, näiteks lehmapiima, lauade ja kivide all ja paksu lehestikuga, kasutades libisevate lõksude püüniseid või takistusi tundlike taimede ümber, võib see aidata vähendada liustikurünnakuid.

Video Juhend: .

Artiklis Oli Kasulik? Räägi Oma Sõpradele!

Loe Lähemalt:

Kommenteeri